每日一道养生菜丨油煮蔬菜营养多少油少盐护肠胃

发布日期:2020-02-23


春节假期∝,疫情高发,不◥少人过得都是昼☑夜颠倒、胡吃海塞的日子。今天这道相对清淡的菜⇔◎品,有助于减轻肠︴胃负担︵。

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【推荐菜】油煮蔬菜


【推荐人】中国农业大学Г食品学院营养⿻与食品安全系副教授 范志┏红


【▪推荐理√由】


这道ㄨ∩菜的健康之处在于不用起油锅,绿┙叶菜吸点油后很嫩│┃很香很亮泽。♯♮连汤带菜一起吃々掉,不浪↓费溶╤进汤里的▬钾◆、镁、V╜C、V┛B2、类黄酮等щ营养素。需要Ъ注意的是,煮菜↕不是炖汤,水不能多放,煮菜的时间也要足够短,熟了马上停火∏,避免维生素受热损失。

 

【Ↄ具体做法】

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●Б放∝入一小碗水(ψ200-250克)煮开,加一↹勺香油(▎▏8克)。


●把‰绿叶蔬菜(300克)放进去煮两三分钟。


●按自己的喜好加点调料。比如香菇、蘑菇、⊙虾皮、⿸海米之类,也可以加点◁肉片、肉丸、虾丸、火腿之类,帮助ⓛ提升鲜味τ#。

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新京报记者я 张秀兰

编±辑 岳清❤☜秀 Σ校对 何燕

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